Guisado de Castanhas e Legumes

As castanhas são as sementes comestíveis de castanhas (Castanea sativa), uma espécie de árvore da família das faias Fagaceae, nativa das regiões temperadas do Hemisfério Norte. São super nutrivas e cremosas, muitas vezes usadas como substituto de batatas como um acompanhamento.

Ingredientes

• 250g de castanhas congeladas
• 1 cebola
• 1 tomate
• 1 cenoura
• 1 copo de ervilhas congeladas
• 150g de couves de bruxelas
• 1 colher de sopa de azeite
• 200ml de caldo de legumes
• 1 raminho de salsa
• Sal e Pimenta q.b.

Preparação

1. Corte o tomate em quadrados. Pique a cebola e a cenoura.
2. Num tacho coloque o azeite a aquecer e junte os legumes que picou. Adicione também as ervilhas. Deixe refogar durante 5 minutos.
3. Adicione o caldo de legumes e deixe cozer durante 5 minutos.
4. Acrescente as castanhas e as couves-de-bruxelas. Tape e deixe cozer durante 10 minutos ou até as castanhas estarem cozidas. É importante não deixar cozer demais porque as castanhas tendem a desfazer-se.
5. Polvilhe com salsa picada e verifique os temperos antes de retirar do lume. Se necessário, junte sal e pimenta