Ingredientes

  • 2 Postas de Salmão (ou Lombos)
  • Sumo de 1 Laranja
  • 1/2 Chávena de Azeitonas pretas descaroçadas
  • 3 Dentes de Alho
  • 1 Pimento Vermelho
  • Pimenta Q.B.
  • Cogumelos Brancos Frescos
  • Sal Q.B.
  • Azeite Q.B.

Preparação

  1. Comece por assar o pimento. Eu uso o bico a gás, deixo a pele ficar preta de todos os lados e depois retiro para um taça, e cubro com película plástica.
  2. Deixe tapado uns 10 minutos, que o calor faz o resto e depois lave para retirar a pele.
  3. Coloque na picadora, juntamente com o alho, o miolo da azeitona, sal e pimenta, e o sumo da laranja. Pique até obter uma pasta.
  4. Num tabuleiro coloque os cogumelos cortados ao meio, e sobre estes deite as postas de salmão passadas pela pasta preparada anteriormente.
  5. Regue tudo com um fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido (a 220ºC) durante 20 minutos.
  6. Sirva com massa.

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