Com uma base de massa folhada amanteigada e escamosa, um recheio de salmão cremoso e perfumado, e um toque de ervas, estes folhados oferecem o casamento perfeito de doçura subtil e saboroso. Podes servir com gomos de limão bocadinho de natas azedas e um pouco de ervas frescas são um acompanhamento perfeito.

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa bem cheias de endro picado finamente (reserve algum para enfeitar)
  • 2 colheres de sopa bem, cheias de salsa picada finamente
  • 2 limões
  • 4×220 gr. de filetes de salmão, sem pele e cortados ao meio
  • 2 placas de massa folhada pronta a usar
  • 1 ovo batido
  • 1 colher de sopa de sementes de sésamo pretas
  • 1 colher de sopa de sementes de sésamo brancas
  • Sal q.b.
  • Pimenta preta moída na hora

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 200ºC. Misture as arómaticas com as raspas da casca dos 2 limões, espalhe a mistura pelo salmão. Tempere com sal e pimenta preta.
  2. Desenrole a massa folhada do papel e corte em 4 longos rectângulos cada placa.
  3. Coloque o salmão a meio de cada rectângulo, pincele as bordas da massa com o ovo. Embrulhe o salmão na massa e sele. Transfira para cima de papel vegetal num tabuleiro. E coloque os folhados no congelador por 10-15 minutos.
  4. Retire do congelador, pincele cada folhado com o restante ovo batido e polvilhe com as sementes. Leve ao forno por 20 minutos ou até ficarem dourados. Sirva com limão cortado aos quartos e endro.

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