Receita bem tradicional de Natal de filetes com vinho do Porto.

Ingredientes

  • 500 g de garoupa
  • 125 g de margarina
  • 1 cenoura
  • 1 cebola
  • 10 grãos de pimenta
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 cálice de vinho do Porto
  • 1 colher (sopa) de farinha
  • 2 colheres (sopa) de natas (facultativo)

Preparação

  1. Tire a pele e as espinhas a uma garoupa e corte-a em filetes altos. Unte com margarina um prato de ir ao forno e ponha dentro os filetes temperados de sal, pimenta e bocadinhos de margarina.
  2. Coza a pele e as espinhas em água com uma cenoura, uma cebola, um copo de vinho branco e pimenta em grão. Côe este líquido por um pano e deite um pouco no prato onde pôs os filetes. Meta-os 20 minutos em forno médio, cobertos com papel vegetal untado com margarina.
  3. Quando estiverem cozidos ponha-os no prato em que hão-de ir à mesa, previamente aquecido.
  4. Cubra os filetes com o seguinte molho: ao lume mexa bem uma colher (sopa) bem cheia de margarina, igual porção de farinha e o caldo onde os filetes cozeram. Ao retirar do lume, junte duas colheres (sopa) de natas (facultativo) e um cálice de vinho do Porto. Leve ao forno a corar.