Ingredientes

  • 400gr Gambas descascadas e sem tripa
  • 1 Manga cortada em cubos
  • 1 Colher de sobremesa de caril da Malásia
  • 1 Colher de sobremesa de açafrão
  • 1 cm de gengibre ralado
  • 1 Malagueta seca desfeita
  • 2 Colheres sopa de polpa de tomate
  • 150ml Leite de côco
  • 2 Colheres sopa de Óleo de palma
  • Folhas de coentros grosseiramente picados
  • 1 Cebola em finas rodelas
  • 1/2 Cabeça de alhos cortados grosseiramente
  • 1 Pau de canela
  • 1 Estrela de aniz
  • Vinagre de sidra QB
  • Sal QB

Preparação

  1. Num pequeno recipiente colocar o caril da malásia , o açafrão, a malagueta e misture com umas gotas de vinagre de sidra até formar uma pasta, adicione a polpa de tomate e o gengibre ralado, reserve.
  2. Numa caçarola colocar o óleo de palma em lume brando.
  3. Acrescentar a cebola e os alhos.
  4. Junte o leite de côco, o pau de canela, a estrela de aniz e tempere com sal.
  5. Adicione as gambas, a manga e deixe no lume cerca de 3 minutos.
  6. Polvilhe com coentros e acompanhe com arroz de açafrão, aniz e lima.