Bacalhau com Broa

Ingredientes

• Bacalhau (de preferência lombos);
• Cebola; Alhos;
• Azeite;
• Broa amarela de Milho

Preparação

1. Numa caçarola, deite bastante azeite e junte as cebolas (bastantes de preferência) às rodelas. Deixe “estufar” sem ganhar cor, em lume brando e até amolecer.
2. Retire a cebola e coloque-a no fundo de um tabuleiro que possa ir ao forno. Coloque por cima as postas de bacalhau previamente demolhado. No mesmo azeite, “frite” ligeiramente dois ou três dentes de alho laminados. Retire e coloque por cima das postas de bacalhau.
3. Por fim, ainda no mesmo azeite, deite a broa esfarelada até fazer uma espécie de pasta. Deite-a por cima do bacalhau, bem acamadinha. Cubra com papel de alumínio e leve ao forno cerca de 3/4 de hora.
4. Perto do fim, retire o papel de alumínio e deixe alourar um pouco. Pode acompanhar com nabiças, bróculos etc.