Arroz de Atum com Ovos Escalfados

Ingredientes (2 Pessoas)

• 400 gr de arroz carolino
• 1,5 l de água
• 3 latas de atum
• polpa de tomate
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• azeite
• 4 ovos
• 2 folhas de louro
• cravinho
• sal
• pimenta preta moída

Preparação

1. Frite a cebola e os alhos no azeite e adicione o louro num tacho grande.
2. Junte a polpa de tomate, mexa e adicione um pouco de sal e deixe cozinhar bem durante 10 minutos.
3. Adicione o arroz e a água a ferver e mexa bem.
4. Junte o atum escorrido, tempere com sal, pimenta, cravinho e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos.
5. Abra os ovos em cima do arroz, tape e deixe cozinhar por 5 a 8 minutos.