Moussaka é um prato grego clássico. É uma caçarola de beringela, com carne moída coberta com um molho bechamel cremoso e cozida até ficar castanha dourada e borbulhante. Não só é uma refeição deliciosa, como também é um prato reconfortante e caloroso que pode ser apreciado por toda a família

Ingredientes

  • 500 gr. de carne de carneiro
  • 2 beringelas grandes
  • 1 cebola grande
  • 4 dentes de alho
  • 2 latas de tomate em polpa
  • 100 ml de vinho tinto de boa qualidade
  • 1 colher de café de canela
  • 1 colher de sobremesa de menta fresca picada finamente
  • 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
  • Sal grosso q.b.
  • Pimenta preta moída na hora q.b.
  • 100 gr. de queijo parmesão ralado na hora
  • 600 ml de molho bechamel
  • Azeite q.b.

Preparação

  1. Corte as beringelas em fatias fininhas de 6-8 mm de espessura. Polvilhe-as com sal e deixe-as a repousar durante 30 minutos. Passado este tempo, lave em água abundante e seque-as muito bem com papel de cozinha. Pré-aqueça o forno a 200 ºC.
  2. Coloque as rodelas de beringela num tabuleiro pulverize com azeite e leve-as ao forno durante 10-15 minutos, não se esquecendo de as virar a meio do tempo. Retire-as do forno e reserve.
  3. Numa panela bem grande coloque as 2 colheres de sopa de azeite e leve ao lume até aquecer. Adicione os alhos picados finamente e deixe-os cozinhar por alguns segundos, adicione a cebola picada finamente e deixe cozinhar até estar dourada.
  4. Adicione a carne mexa durante 1-2 minutos, junte o sal, pimenta preta, canela e menta picada. E deixe cozinhar muito bem em lume médio durante 8-10 minutos. Adicione a polpa de tomate e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Junte o vinho e deixe ao lume por mais 10 minutos, tendo o cuidado de mexer de vez em quando para não pegar.
  5. Pulverize um recipiente refráctario com azeite, por cima disponha uma camada de beringelas, no topo coloque uma parte da carne, volte a repetir o processo mais 2 vezes. No fim regue com molho bechamel polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante 20-25 minutos ou até estar bem dourado.

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