Este prato de massa fusilli com carne picada e brócolos é daqueles que resolvem um jantar em minutos e ainda permitem dar asas à criatividade com ingredientes frescos que tem no frigorífico. Uma fusão simples e nutritiva que combina a textura al dente da massa, o sabor suave da carne de porco e o toque verde dos brócolos, perfeito para refeições em família ou aqueles dias em que só apetece algo prático e reconfortante.

Ingredientes

  • 3 xícaras de massa Fusilli (embora massas de tamanho semelhante, por exemplo, Farfelle ou Gemelli, estejam bem)
  • 1 alho, esmagado e descascado
  • Metade de uma cebola, em cubos
  • 1 brócolis grande, picado para pedaços do tamanho de mordida
  • 1 xícara de carne de porco picada
  • 1 xícara de caldo de galinha
  • Azeite de boa qualidade
  • Sal e pimenta a gosto

Preparação

  1. Preparando a massa:
  2. Suavizar o macarrão em água fervente misturado com um pouco de azeite e um pouco de sal
  3. Quando estiver quase pronto, escorra e enche a panela com o caldo de galinha e um pouco de sal
  4. Deixe ferver e despeje a massa de volta até que todo o estoque tenha sido absorvido pela massa
  5. Deixou de lado
  6. Stirfry carne de porco picada com cebola e respingo de azeite. Deixou de lado.
  7. Em fogo médio em uma panela antiaderente, brinde os dentes de alho em um pouco de azeite, em seguida, adicione o brócolis
  8. Frite o brócolis até ficar quase cozido e adicione a carne de porco frita
  9. Quando tudo estiver bom e cozido, adicione o macarrão e misture até misturar uniforme
  10. Serve 3 (ou 2 pessoas realmente famintas!)
  11. Este é um ótimo prato para modificar com os ingredientes frescos que você deixou na cozinha.
  12. Além disso, em vez de fazer caldo de galinha a partir do zero, para uma solução rápida, às vezes, uso esses cubos de caldo de galinha. 2/3 ou 1 cubo deve fazer o truque.

Here’s the English version below, let’s turn leftovers into a pasta perfection!

Fusilli Pasta with Minced Pork and Broccoli

Looking for a quick, wholesome dinner that hits all the right notes? This fusilli pasta dish, with juicy minced pork and tender broccoli, brings together comfort and versatility—ideal for busy weeknights or whenever you want to jazz up pantry staples. The chicken stock adds depth, making every forkful flavourful and satisfying. Feel free to substitute the pork with turkey or beef, and throw in your choice of veggies. This recipe loves improvisation, so use what’s fresh and in season!

Ingredients

  • 3 cups fusilli pasta (or similar, such as farfalle or gemelli)
  • 1 garlic clove, crushed and peeled
  • ½ onion, diced
  • 1 large broccoli, chopped into bite-sized pieces
  • 1 cup minced pork
  • 1 cup chicken stock
  • Good quality olive oil
  • Salt and pepper, to taste

Method

  1. Cooking the Pasta:
  2. Boil the fusilli in a large pot of salted water with a drizzle of olive oil until nearly al dente.
  3. Drain the pasta and return the pot to the stove. Pour in the chicken stock and a pinch of salt. Bring to a low boil and return the pasta to the pot, stirring until the stock is nearly absorbed.
  4. Set aside.
  5. Cooking the Pork: In a separate pan, stir-fry the minced pork and onion with a splash of olive oil until golden and cooked through. Set aside.
  6. Sautéing the Broccoli: In a non-stick pan over medium heat, toast the crushed garlic in a little olive oil, then add the broccoli. Sauté until just tender and vibrant green. Add in the cooked pork mixture.
  7. When everything is cooked to your liking, toss through the pasta, combining all ingredients evenly.
  8. Serve immediately—feeds 3 (or 2 very hungry people!).

Variation ideas:
Swap in cauliflower, peas, or bell peppers. Add chilli flakes for a spicy kick, or finish with fresh parsley or basil for an herbal twist. If you prefer, use stock cubes dissolved in water instead of homemade stock—2/3 to 1 cube should do the trick.

Tip: A sprinkle of Parmesan or a squeeze of lemon just before serving elevates the flavours. The stock absorption method gives the pasta a rich, savoury taste in every bite.

Enjoy this flexible, hearty dish—perfect for reinventing what’s in your fridge and making dinner delicious, effortlessly!