Ingredientes

  • 8 gemas e 4 ovos
  • 500g de requeijão (usei de vaca)
  • 6 c.s. de mel
  • Sumo e raspa de 2 laranjas
  • 4 c.s. de açúcar branco
  • 60g de miolo de amêndoa
  • Caramelo q.b.

Preparação

  1. Aqueça o forno nos 180ºC.
  2. Numa picadora coloque o miolo de amêndoa (sem pele) e pique até obter uma farinha fina.
  3. Num liquidificador (ou num copo de varinha mágica) coloque o requeijão escorrido, os ovos e as gemas, o mel, o açúcar, o sumo e raspa da laranja e triture até obter uma mistura homogénea.
  4. Prepare a forma do pudim, pincelando o seu interior com uma quantidade generosa de caramelo.
  5. Encha-a com o preparado anterior e coloque-a no forno durante 50-60 min (ou até que fique com uma consistência firme).
  6. Deixe arrefecer antes de desenformar.

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