Papas doces de milho, também conhecidas por mingau de amido de milho é um produto alimentar semi-sólido geralmente feito de amido de milho e leite. O mingau pode ser servido quente, frio ou em temperatura ambiente. A textura do mingao de amido é semelhante à da aveia grossa.

Ingredientes

  • 1 Chávena de Chá de Carolo de farinha de milho (amido de milho ou farinha maizena)
  • 2 Chávenas de Chá de leite magro
  • 1 Chávena de Chá de água
  • 1 casca de limão
  • 1 pau de canela
  • 2 colheres de sopa de açúcar (usei light, mas se quiser pode utilizar adoçante para culinária)
  • canela em pó q.b.

Preparação

  1. Coloque o leite e a água num tacho, juntamente com o pau de canela e a casca de limão. Acrescente a farinha de milho e o açúcar e leve ao lume. Vá mexendo com frequência.
  2. Quando estiver a ferver, coloque em lume brando e continue a mexer até todo o líquido ser absorvido.
  3. Quando a consistência for cremosa e idêntica ao arroz doce, retire do lume. Retire o pau de canela e a casca de limão.
  4. Acrescente canela em pó. Coloque num prato e sirva. As papas podem comer-se quentes ou frias.