Panna Cotta com Pêssego

A Panna cotta (em italiano significa literalmente “nata cozida”) é uma sobremesa típica da região italiana do Piemonte, elaborada a partir de nata do leite, açúcar, gelatina e especiarias.

Ingredientes

• 7 gr de gelatina em pó ou 2 folhas de gelatina incolor sem sabor
• 3 colheres de sopa de água
• 1 chávena de leite
• 2 pacotes de natas (400 ml)
• ¼ chávena de açúcar
• Raspa de limão (usei de laranja)
• ½ fava de baunilha (usei ½ colher de chá de essência de baunilha)
• Pêssegos em lata q.b.

Preparação

1. Colocar numa taça a gelatina e a água e reservar.
2. Numa panela colocar as natas, o leite, o açúcar, as raspas de laranja e a essência de baunilha (ou fava e sementes de baunilha). Levar ao lume médio e deixar aquecer, mas não pode ferver.
3. Retirar do lume, adicionar um pouco do preparado à taça com a gelatina e mexer bem. Deitar na panela e misturar com o resto do creme. Deixar arrefecer um pouco, remover a fava da baunilha e colocar nas taças para servir. Cobrir e colocar no frigorífico por, pelo menos, 6 horas.
4. No fundo das taças pus o creme de pêssegos (que foi triturado com a varinha mágica) e antes de servir enfeitei com pedaços de pêssego que sobrou.