Maçã Caramelizada com Natas

Ingredientes

• 125g Açúcar
• 2 Maçãs descascadas, sem caroço e em pedaços
• 2 cm de Gengibre em finas rodelas
• 2 Paus de canela
• 50 g de Manteiga
• 1 clara de ovo
• 150 ml de Natas para bater
• Raspa de 1 Lima
• Hortelã

Preparação

1. Numa frigideira colocar o açúcar numa camada uniforme, até ficar em caramelo.
2. Junte as maçãs, o gengibre e os paus de canela e salteie para misturar todos os ingredientes.
3. Deixe em lume brando durante 5 minutos, acrescente a manteiga e mantenha mais 5 minutos.
4. Distribua a maçã pelos recipientes e reserve.
5. Bata a clara em castelo e depois acrescente 50g de açúcar, continue a bater até ficar com um aspeto brilhante e firme.
6. Bata as natas até ficarem espessas, junte a raspa de lima, o caramelo das maçãs, a clara em castelo e envolva tudo muito bem.
7. Coloque as natas sobre as maçãs, polvilhe com raspa de lima e a hortelã sizelada.
8. Leve ao frigorífico.