Este fondant de chocolate com gelado de nata é a sobremesa perfeita para os amantes de chocolate, onde o contraste entre o centro cremoso e quente do bolo e o gelado frio cria uma experiência sensorial única. O segredo está no timing exacto da cozedura – deve manter-se ligeiramente líquido no interior para obter a textura característica do fondant.

Ingredientes

  • 250 g de chocolate;
  • 250 g de açúcar;
  • 250 g de farinha (com fermento);
  • 250 g de manteiga;
  • 1 copo grande de leite; (não gosto nada destas “medidas”, usei uma chávena de pequeno almoço)
  • 7 ovos
  • Gelado de nata

Preparação

  1. Derrete-se a manteiga com o chocolate (no meu caso, no micro-ondas).
  2. Batem-se os ovos com o açúcar e junta-se o chocolate com a manteiga.
  3. Lentamente, junta-se a farinha com uma peneira. Junta-se o leite e reserva-se.
  4. Barra-se uma forma com manteiga, polvilha-se com farinha e deita-se o preparado anterior. Vai ao forno 30 minutos.
  5. Tudo depende do forno, o objetivo é ainda estar “mole” no centro – e este é o ponto crucial, senão passa de Fondant a Bolo normal de Chocolate.
  6. Serve-se ainda morno com uma bola de gelado de nata.

Here’s the English version of this indulgent chocolate fondant below

Chocolate Fondant with Vanilla Ice Cream

This decadent chocolate fondant is the ultimate indulgence for chocolate lovers – a rich, molten-centred cake that creates pure magic when cut open to reveal its flowing chocolate heart. The contrast between the warm, gooey interior and the cold, creamy vanilla ice cream creates a perfect temperature and textural symphony that’s utterly irresistible.

What makes this fondant particularly special is the precise balance of ingredients – the equal weights of chocolate, sugar, flour, and butter create the perfect structure that holds together whilst maintaining that crucial molten centre. The key is mastering the timing: underbake and it won’t hold its shape, overbake and you’ll have a regular chocolate cake instead of the coveted fondant. The moment when you cut into it and the chocolate flows out is pure dessert theatre.

Ingredients

  • 250g chocolate
  • 250g sugar
  • 250g self-raising flour
  • 250g butter
  • 1 large glass of milk (I don’t like these “measures”, so I used a breakfast cup)
  • 7 eggs
  • Vanilla ice cream

Method

  1. Melt the butter with the chocolate (in my case, in the microwave).
  2. Beat the eggs with sugar and add the chocolate and butter mixture.
  3. Slowly add the flour through a sieve. Add the milk and set aside.
  4. Grease a baking tin with butter, dust with flour and pour in the mixture. Bake for 30 minutes.
  5. Everything depends on your oven – the goal is for it to still be “soft” in the centre, and this is the crucial point, otherwise it goes from fondant to regular chocolate cake.
  6. Serve still warm with a scoop of vanilla ice cream.