Flan de Pêras

Ingredientes (6 Pessoas)

• 1 kg de pêras
• 100 gr de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 2 dl de natas
• 7 folhas de gelatina
• sumo de 1 limão
• 3 dl de água
• 1 pau de canela

Preparação

1. Descasque as pêras, corte-as ao meio, retire-lhes as sementes, corte-as em pedaços e deite-os para um tacho.
2. Regue com o sumo de limão, junte o pau de canela, o açúcar e a água, leve ao lume e deixe cozinhar até ficar quase sem líquido.
3. Rejeite depois o pau de canela e reduza a puré.
4. Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos, depois escorra-as, junte-as ao puré de pêra ainda quente, mexa bem até ficar bem dissolvida e deixe arrefecer.
5. Adicione depois o leite condensado e mexa.
6. Bata as natas em chantilly, junte à mistura e envolva delicadamente.
7. Deite o preparado anterior para uma forma previamente passada por água fria e leve ao frio até ficar solidificado e bem fresco.
8. Antes de servir, mergulhe rapidamente a forma em água quente, desenforme e sirva fresco.