Que tal uma bela receita de um delicioso bolo de ananás e coco! Esta é uma combinação clássica de sabores tropicais é certamente deliciosa e perfeita para qualquer ocasiões especiais ou apenas para acompanhar um belo chá das cinco.
A receita é perfeita porque é uma daquelas de basicamente juntar tudo e levar ao forno, não dá trabalho nenhum e tens um bolo super cremoso.
Ingredientes
- 75 gr. de côco ralado fresco (faz toda a diferença) + extra para polvilhar
- 50 gr. de manteiga
- 150 gr. de farinha sem fermento
- 1 colher de sobremesa de sal
- 1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
- 100 gr. de açúcar
- 2 ovos XL
- 1 iogurte natural grego
- 4 fatias de ananás natural
Preparação
- Corte o ananás aos bocadinhos. Numa frigideira anti-aderente coloque 3 colheres de sopa das 100 gr. de açúcar. Leve a lume médio, quando o açúcar começar a dissolver adicione o ananás e deixe cozinhar até estar caramelizado.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Tritura o coco se este ainda estiver inteiro, até ficar com uma boa textura rústica.
- Junte os restantes ingredientes excepto o ananás e bate bem até ficar tudo bem cremoso.
- Misture o ananás à massa com a ajuda de uma espátula. Disponha a massa numa forma de bolo inglês bem untada e leve ao forno durante 40 minutos ou até estar bem passado.
- Retire do forno e deixe arrefecer. Polvilhe com coco ralado.
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