Este bolo é uma especialidade da região de Cantanhede, tradicionalmente preparado na época da Páscoa. A receita é simples, mas o resultado é um bolo rico e saboroso muito similar a um folar, perfeito para para toda a familia!
Ingredientes
- 1 quilo de farinha de trigo sem fermento
- 12 ovos inteiros
- 250 gramas de manteiga
- 50 gramas de fermento de padeiro
- 250 gramas de açúcar
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de sopa de leite
Preparação
- Numa bacia larga, misture a farinha, o sal e o açúcar. Faça um buraco no centro.
- Dissolva o fermento no leite morno e adicione à mistura de farinha.
- Derreta a manteiga e, quando morna, junte à mistura, amassando bem.
- Bata os ovos e incorpore à massa, mexendo até que fique homogénea e forme bolhas.
- Se necessário, adicione mais 1 ou 2 ovos para ajustar a consistência da massa.
- Deixe a massa levedar num local morno, coberta com um pano, até que dobre de volume.
- Após levedar, mexa a massa com um pouco de farinha e deixe repousar novamente.
- Forme bolas de massa e coloque-as sobre papel polvilhado com farinha.
- Pincele metade de cada bolo com óleo e deixe repousar para crescer um pouco mais.
- Dobre a parte não pincelada sobre a pincelada e pincele os bolos com ovo batido.
- Asse em forno pré-aquecido a 180-200ºC por 20-30 minutos, até passar no teste do palito.
- Deixe arrefecer antes de servir.
Nota: Se usar forno de lenha, certifique-se de que a temperatura não está alta demais para evitar que o bolo coza por fora e fique cru por dentro. Pode testar a temperatura lançando um pouco de farinha; se queimar rapidamente, o forno está quente demais.
