Bolo da Páscoa de Cantanhede

Este bolo é uma especialidade da região de Cantanhede, tradicionalmente preparado na época da Páscoa. A receita é simples, mas o resultado é um bolo rico e saboroso muito similar a um folar, perfeito para para toda a familia!

Ingredientes

• 1 quilo de farinha de trigo sem fermento
• 12 ovos inteiros
• 250 gramas de manteiga
• 50 gramas de fermento de padeiro
• 250 gramas de açúcar
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de sopa de leite

Preparação

1. Numa bacia larga, misture a farinha, o sal e o açúcar. Faça um buraco no centro.
2. Dissolva o fermento no leite morno e adicione à mistura de farinha.
3. Derreta a manteiga e, quando morna, junte à mistura, amassando bem.
4. Bata os ovos e incorpore à massa, mexendo até que fique homogénea e forme bolhas.
5. Se necessário, adicione mais 1 ou 2 ovos para ajustar a consistência da massa.
6. Deixe a massa levedar num local morno, coberta com um pano, até que dobre de volume.
7. Após levedar, mexa a massa com um pouco de farinha e deixe repousar novamente.
8. Forme bolas de massa e coloque-as sobre papel polvilhado com farinha.
9. Pincele metade de cada bolo com óleo e deixe repousar para crescer um pouco mais.
10. Dobre a parte não pincelada sobre a pincelada e pincele os bolos com ovo batido.
11. Asse em forno pré-aquecido a 180-200ºC por 20-30 minutos, até passar no teste do palito.
12. Deixe arrefecer antes de servir.

Nota: Se usar forno de lenha, certifique-se de que a temperatura não está alta demais para evitar que o bolo coza por fora e fique cru por dentro. Pode testar a temperatura lançando um pouco de farinha; se queimar rapidamente, o forno está quente demais.