Os bolinhos de arroz com queijo, também conhecidos como “arancini” na Itália, são uma iguaria popular em diversas regiões do Brasil. Originários da culinária italiana, estes petiscos deliciosos ganharam sua própria identidade e variações na gastronomia brasileira.
Tradicionalmente, os bolinhos de arroz são preparados a partir de arroz cozido, que é modelado em bolas e recheado com diversos ingredientes, como queijo, carne moída, ervas e especiarias. Após serem envoltos em farinha de rosca ou panko, são fritos até ficarem dourados e crocantes por fora, mantendo o interior macio e saboroso.
Essa versão brasileira dos arancini italianos é amplamente apreciada como entrada, petisco ou acompanhamento em eventos, bares e restaurantes por todo o país. Sua popularidade se deve não apenas ao sabor irresistível, mas também à sua versatilidade, permitindo inúmeras variações de recheios e técnicas de preparo.
