No interior deste fruto parecido com o alperce, existe uma semente rija cujo cerne é a especiaria conhecida por Noz Moscada. Esta semente encontra-se rodeada por uma membrana rendada, que é uma segunda especiaria, o Macis. Tanto a Noz Moscada como o Macis tornaram-se mercadorias importantes num comércio iniciado pelos Portugueses no século XVI.

O Macis e a Noz Moscada são produzidas pela mesma árvore, tendo um sabor semelhante, prefere-se o Macis quando o prato requer um sabor mais leve, embora a Nóz Moscada seja mais usada porque é mais barata.

Vai bem com couve, cenouras, queijo, frango, vitela, caldeiradas de peixe e marisco, pratos com leite, cebola, patés, batata e batata doce.

Combina bem com tomilho, cardamomo, cravinho da índia, gengibre, cominhos, coentros, pimentão doce e pimenta.