Quando se trata de cozinhar carne ou peixe, é essencial obter o tempero e o sabor corretos para criar um prato delicioso. Uma forma simples e eficaz de o conseguir é utilizar uma marinada. Uma marinada é uma mistura de líquidos, ervas e especiarias que pode utilizar para realçar o sabor da sua carne ou peixe antes de cozinhar.
Um dos ingredientes-chave numa marinada é o óleo, que ajuda a amaciar e a humedecer a carne, e também carrega outros sabores na marinada. No entanto, se quiser levar a marinada ao nível seguinte, considere adicionar um pouco de sumo de limão, sumo de lima, ou vinagre ao óleo. Estes ingredientes ácidos podem ajudar a equilibrar a riqueza do azeite e também ajudar a tornar a carne mais tenra.