A Cuca de Maçã é um bolo típico da culinária brasileira, caracterizado pela sua massa tenra e húmida, enriquecida com pedaços de maçã, e coberta por um crumble ou farofa crocante.
As origens desta receita remontam à influência da culinária alemã no Brasil, onde bolos semelhantes, conhecidos como “Streuselkuchen”, são apreciados há séculos. Ao chegar ao país, a receita foi adaptada, incorporando técnicas e ingredientes locais, resultando nesta versão tão característica.
O que torna a Cuca de Maçã tão especial é a combinação perfeita entre a maciez do bolo e a textura crocante do crumble ou farofa que o cobre. Os pedaços de maçã, com o seu sabor ligeiramente ácido, equilibram-se harmoniosamente com a doçura da massa, criando uma experiência gustativa única.
Na sua confeção, a massa do bolo é preparada de forma a obter uma textura leve e húmida, ideal para acomodar os pedaços de maçã. O crumble ou farofa, feito com farinha, açúcar e manteiga, é então espalhado sobre o topo, conferindo-lhe um acabamento crocante e dourado após a cozedura.
