Sexta-feira Santa é um dos meus dias preferidos porque posso celebrar a morte e ressurreição de Cristo, e uma das comidas relacionadas com este feriado é o bacalhau (ou bacalhau). A minha mãe costuma fazer bacalhau (ou bacalhau) na Sexta-Feira Santa, e esta receita de bacalhau assado no forno com batatas é bastante fácil. É uma receita simples de fazer e muito saborosa.

Ingredientes

  • 1 cebola grande (Colocada por mim)
  • 4 postas de bacalhau
  • 800 g de batatinhas
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 folhas de louro
  • 1/2 pimento em tirinhas (utilizei pimento vermelho)
  • 1 lata de tomate pequena
  • 2 a 3 colheres de sopa de polpa de tomate (pode utilizar a calda do tomate que vem em lata)
  • 1 raminho de coentros
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cálice de vinho branco (se necessário)

Preparação

  1. Corte a cebola em rodelas e coloque-as no fundo do tabuleiro de ir ao forno.
  2. Coloque as postas de bacalhau sobre as rodelas de cebola.
  3. Lave bem e corte as batatinhas.  Se quiser pode descascá-las. Eu optei por manter a casca. Tempere-as com um pouco de sal e junte-as ao bacalhau.
  4. Ligue o forno a 200ºC.
  5. Esprema o tomate com as mãos para cima do bacalhau e das batatas. Junte a polpa de tomate, os alhos picados, o louro, o pimento e os ramos de coentros. Regue com o azeite.
  6. Leve ao forno durante cerca de 60 a 70 minutos. Se o bacalhau secar, junte um pouco de vinho branco a meio da cozedura.

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