Eu usei uma simples inclusão de cebolinha para tentar “cortar” o peso e torná-lo um pouco mais equilibrado por conta própria.

Ingredientes

  • 4 dentes de alho fresco
  • 3 xícaras de arroz frio restante
  • 1 talo de cebola verde grande picado finamente (estilo japonês se você adquiriu isto – se você não fizer isto então 2 talos de cebola verdes regulares deveriam fazer isto)
  • 3 colheres de sopa de óleo de cozinha (eu usei canola)
  • 1 colher de sopa de molho de soja (você deve usar o tempero Maggi se você o tiver, mas se o fizer, você só precisará de 1/2 colher de chá dele)
  • Sal e pimenta

Preparação

  1. Prepare o alho, cortando-os em fatias finas e uniformes de cerca de 1mm cada. Estes são os destaques do prato, então reserve um tempo para fazer isso da maneira certa. Torná-los todos mesmo também será importante no processo de cozimento.
  2. Em uma panela quente / wok aqueça o óleo. Quando a temperatura estiver correta para fritar (verifique colocando pauzinhos de madeira e veja se borbulha) adicione o alho e mantenha-os em movimento. Com atenção constante, continue movendo-os por cerca de 2 minutos, até que estejam quase dourados e crocantes. Logo antes de ficarem douradas, coe o óleo (não jogue o óleo fora) e mantenha o alho separado (ele será usado mais tarde).
  3. Com uma toalha de papel, faça uma escova rápida de todos os restos na panela. Você não quer que nenhum pedaço de alho queime e cause um sabor amargo. Quando a panela é aquecida novamente, coloque o óleo agora infundido de alho de volta para a panela. Quando o óleo estiver quente, adicione o arroz frio e frite com uma espátula de madeira ou colher (eu achei que este seja o mais eficaz em não danificar o arroz).
  4. Quando o arroz vai lentamente se separar do calor, quando estiver pronto para cozinhar (quando os pedaços tiverem cerca de 2,5 cm – ou cerca de 3 minutos), adicione o alho frito e continue fritando.
  5. Adicione o seu molho de soja / Maggi neste momento para dar apenas um toque de cor. Também S & P ao seu gosto.
  6. Continue mexendo por mais 3 minutos (até que todo o arroz esteja completamente separado) e quando você desligar o fogo, adicione a cebola verde picada e continue fritando por mais 1 minuto sem aquecimento até que as cebolas estejam macias.
  7. Sirva com um pouco de sobra de cebola verde fresca não cozida no topo.
    Normalmente, o arroz deve ser moldado em uma forma de cúpula, colocando em uma tigela pequena ou xícara, em seguida, invertido em uma placa. Mas realmente, é tudo sobre como você gosta!