Eu usei uma simples inclusão de cebolinha para tentar “cortar” o peso e torná-lo um pouco mais equilibrado por conta própria.
Ingredientes
- 4 dentes de alho fresco
- 3 xícaras de arroz frio restante
- 1 talo de cebola verde grande picado finamente (estilo japonês se você adquiriu isto – se você não fizer isto então 2 talos de cebola verdes regulares deveriam fazer isto)
- 3 colheres de sopa de óleo de cozinha (eu usei canola)
- 1 colher de sopa de molho de soja (você deve usar o tempero Maggi se você o tiver, mas se o fizer, você só precisará de 1/2 colher de chá dele)
- Sal e pimenta
Preparação
- Prepare o alho, cortando-os em fatias finas e uniformes de cerca de 1mm cada. Estes são os destaques do prato, então reserve um tempo para fazer isso da maneira certa. Torná-los todos mesmo também será importante no processo de cozimento.
- Em uma panela quente / wok aqueça o óleo. Quando a temperatura estiver correta para fritar (verifique colocando pauzinhos de madeira e veja se borbulha) adicione o alho e mantenha-os em movimento. Com atenção constante, continue movendo-os por cerca de 2 minutos, até que estejam quase dourados e crocantes. Logo antes de ficarem douradas, coe o óleo (não jogue o óleo fora) e mantenha o alho separado (ele será usado mais tarde).
- Com uma toalha de papel, faça uma escova rápida de todos os restos na panela. Você não quer que nenhum pedaço de alho queime e cause um sabor amargo. Quando a panela é aquecida novamente, coloque o óleo agora infundido de alho de volta para a panela. Quando o óleo estiver quente, adicione o arroz frio e frite com uma espátula de madeira ou colher (eu achei que este seja o mais eficaz em não danificar o arroz).
- Quando o arroz vai lentamente se separar do calor, quando estiver pronto para cozinhar (quando os pedaços tiverem cerca de 2,5 cm – ou cerca de 3 minutos), adicione o alho frito e continue fritando.
- Adicione o seu molho de soja / Maggi neste momento para dar apenas um toque de cor. Também S & P ao seu gosto.
- Continue mexendo por mais 3 minutos (até que todo o arroz esteja completamente separado) e quando você desligar o fogo, adicione a cebola verde picada e continue fritando por mais 1 minuto sem aquecimento até que as cebolas estejam macias.
- Sirva com um pouco de sobra de cebola verde fresca não cozida no topo.
Normalmente, o arroz deve ser moldado em uma forma de cúpula, colocando em uma tigela pequena ou xícara, em seguida, invertido em uma placa. Mas realmente, é tudo sobre como você gosta!