Esta sobremesa clássica italiana é perfeita para impressionar em qualquer ocasião, seja num jantar especial ou para adoçar um almoço de domingo com uma dose de elegância descontraída. Com camadas fofas de biscoitos embebidos em café, creme de mascarpone e raspas delicadas de chocolate, o tiramisu conquista pela cremosidade, aroma de café e equilíbrio entre amargor e doçura. Sirva individualmente em ramekins ou em um prato grande para partilhar—a tradição e a versatilidade nunca saem de moda!

Esta receita fez 10 ramekins valer, por isso vai servir 10 como uma sobremesa muito pequena, ou provavelmente fazer 4-6 generosas doses.

Ingredientes

  • 4 ovos separados
  • 250g mascarpone
  • 200g de açúcar refinado
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 xícara de café acabado de fazer, extra forte (ou 1 xícara de café expresso), resfriado
  • 2 colheres de sopa liquer (eu gosto de usar Kahlua ou Marsala)
  • dedos de esponja suficientes para alinhar a base do seu prato em duas camadas
  • Um pequeno bloco de chocolate semi-doce (cerca de 1 oz deve fazer)

Preparação

  1. Combine a licor no expresso. Resista ao desejo de adicionar mais, já que você realmente só quer uma dica – você não quer ficar bêbado em sua sobremesa. Ou talvez você, nesse caso, adicione a garrafa inteira. 🙂
  2. Bata as gemas com o açúcar até ficar pálido e espumoso. Deve formar fitas quando você puxar o batedor através da mistura. Bata no mascarpone.
  3. Use uma batedeira ou batedeira para misturar as claras até formar picos moles. Dobre isso na mistura de gema de ovo e mascarpone.
  4. Mergulhe um dedo de esponja brevemente (eles se desmancham se você os mergulhar por muito tempo) na mistura de café e licor, em seguida, coloque-o na base do seu prato. Repita até que a base esteja coberta em uma camada.
  5. Colher sobre a mistura de ovo e queijo, usando cerca de metade. Rale por cima de um pouco de chocolate, depois faça outra camada de esponja e outra de ovo e queijo. Rale o restante do chocolate, ou pó com cacau em pó.
  6. Leve à geladeira por pelo menos 3-4 horas ou por até um dia, depois sirva! Fácil, como eu te disse.

Nota: Se desejar, você pode usar um prato menor e maior e fazer várias camadas. Eu escolhi fazer simples duas camadas em ramekins para servir fácil.

Here’s the English version below, the ultimate Italian treat awaits!

Tiramisu

Dreaming of a dessert that blends cloud-like creaminess with the rich depth of coffee and a touch of chocolate? Classic tiramisu delivers everything in perfect balance. Elegantly simple yet undeniably impressive, this iconic Italian sweet layers espresso-soaked sponge fingers with a silky mascarpone mixture, finishing with a shower of grated chocolate. Whether you serve in individual ramekins or a larger sharing dish, tiramisu is a guaranteed crowd-pleaser—just be sure to give it time in the fridge to work its magic.

Ingredients

  • 4 eggs, separated
  • 250g mascarpone
  • 200g caster sugar
  • 1 tsp vanilla extract
  • 1 cup freshly brewed, extra-strong coffee (or espresso), cooled
  • 2 tbsp liqueur (Kahlua or Marsala recommended)
  • Sponge fingers (enough to line your dish in two layers)
  • A small block of semi-sweet chocolate (about 1oz) for grating

Method

  1. Combine the liqueur with the espresso in a shallow bowl. Just a splash is enough to give the dessert depth—you want a hint, not a boozy punch (unless you fancy a little extra!).
  2. In a large bowl, whisk the egg yolks and sugar together until pale and thick enough to leave ribbons when the whisk is lifted. Beat in the mascarpone and vanilla until smooth.
  3. In a separate bowl, whisk the egg whites until they form soft peaks, then gently fold them into the mascarpone mixture—this keeps the filling light and airy.
  4. Quickly dip each sponge finger in the coffee-liqueur mix (don’t soak or they’ll fall apart), and arrange in a single layer in the base of your serving dish or ramekins.
  5. Spoon over half the mascarpone mixture. Grate over a little chocolate, then repeat with another layer of dipped biscuits and the remaining cream. Top with another generous grating of chocolate or dust with cocoa powder.
  6. Chill for at least 3–4 hours, or overnight for the best texture and flavour. Serve cold straight from the fridge and enjoy every creamy, coffee-soaked bite!

Note: This recipe makes 10 small ramekin-sized portions, or 4–6 generous servings. For a layered presentation, use a deep dish and alternate multiple layers of biscuits and cream.

Variation: Swap the coffee for decaf to keep it caffeine-free, or use chai tea and Amaretto for a spiced twist. Leftover tiramisu keeps well in the fridge for up to 2 days—if it lasts that long!

Tip: For an added flourish, dust with cocoa powder right before serving or use a mix of grated chocolate and cocoa for extra richness. You can swap Kahlua or Marsala for another favourite liqueur, or keep it alcohol-free for a family-friendly treat.

Enjoy your homemade tiramisu—a truly timeless dessert that never fails to enchant, bite after bite!