As migas de camarão são um prato saboroso e reconfortante, que combina batatas e camarões com ervas frescas. Esta receita é ideal para uma refeição leve e pode ser acompanhada por uma salada fresca.
Ingredientes
- 600 g de batata
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 100 ml de azeite
- 600 g de camarão
- 200 g de delícias do mar
- salsa a gosto
- coentros a gosto
- sal e pimenta a gosto
Preparação
- Descasque e corte as batatas em pedaços. Coza-as em água abundante, temperada com sal. Retire-as, escorra e esmague-as com um garfo; reserve.
- Coza os camarões, escorra-os e descasque-os.
- Pique a cebola e os dentes de alho.
- Refogue a cebola e o alho no azeite, agitando a frigideira para não corarem demasiado.
- Acrescente os camarões e deixe corar, reservando alguns para decorar.
- Desfie as delícias do mar e pique a salsa e os coentros.
- Adicione as delícias do mar ao preparado anterior e tempere com sal e pimenta.
- Acrescente as batatas e molde as migas a gosto.
- Decore com os coentros e os camarões reservados.
- Sirva com uma salada.