Quem consegue resistir a rodelas de cebola fritas, crocantes e douradas? Esta receita leva o clássico petisco a outro nível com uma técnica de panado duplo que garante uma cobertura extra estaladiça e deliciosa. São perfeitas para servir como entrada, acompanhamento de hambúrgueres ou simplesmente para petiscar enquanto vê um filme.

Esta é uma receita feita a olho, queres juntar os ingredientes até obteres um creme com a consistência de creme de panquecas que agarre bem nos anéis de cebola.

Ingredientes

  • Anéis de cebola picados (quanto maior, melhor)
  • Amido de milho (Maizena)
  • Farinha de Todos os Propósitos
  • Panko migalhas de pão
  • Óleo para Fritar
  • Sal e pimenta

Preparação

  • Faça um batedor usando farinha e amido de milho. Para cada 1 parte de amido de milho, coloque 4 partes de farinha. Em seguida, adicione lentamente água morna e misture até formar uma massa de panqueca como consistência. (Não muito pegajoso para não escorrendo – não use água quente para cozinhar a farinha, e não a água fria pois será mais difícil misturar)
  • Mergulhe / cubra cada anel de cebola na massa
  • Em uma tigela separada, prepare o amido de milho puro.
  • Após o revestimento com amido, mergulhe novamente na massa de farinha
  • Por fim, cubra os anéis com migalhas de pão até ficarem totalmente cobertos e frita até ficarem dourados.

Dicas: Acho mais fácil usar os pauzinhos ao revestir os anéis. Não gruda nas minhas mãos. Tempere com sal e pimenta quando já estiver coberto com migalhas de pão.

Time to get your crunch on? You’ll find the English recipe just below.

Fried Onion Rings

There’s nothing quite like homemade onion rings, and this recipe is designed to deliver the ultimate crispy, crunchy coating that stays put. The secret lies in a clever double-coating method and the use of Panko breadcrumbs, which are lighter and flakier than regular breadcrumbs, resulting in a shatteringly crisp texture when fried.

For the best results, choose large, sweet onions as they create substantial, flavourful rings. These are a crowd-pleaser on their own, but they truly shine when served with a selection of dipping sauces. Think classic barbecue sauce, a creamy garlic aioli, or even a spicy sriracha mayo. Just be sure your oil is hot enough before you start frying; this prevents the rings from absorbing too much oil and becoming greasy.

Ingredients

  • Large onions, sliced into rings
  • Cornflour
  • Plain flour
  • Panko breadcrumbs
  • Oil for frying (e.g., vegetable or sunflower)
  • Salt and pepper

Method

  1. First, make the batter. In a bowl, mix 4 parts plain flour to 1 part cornflour. Slowly add warm water and whisk until you have a smooth consistency, similar to pancake batter. It should be thick enough to coat the rings without being runny. (Don’t use hot water as it can cook the flour, or cold water as it’s harder to mix).
  2. Prepare your coating station. You’ll need three separate shallow dishes: one with the batter, one with plain cornflour, and a third with the panko breadcrumbs.
  3. Working one at a time, dip an onion ring into the batter to coat it.
  4. Next, dredge the battered ring in the plain cornflour.
  5. Dip the ring back into the batter for a second coating.
  6. Finally, press the ring into the panko breadcrumbs until it is completely covered. Season the breaded ring with salt and pepper.
  7. Heat a generous amount of oil in a deep pan or fryer to approximately 180°C (350°F). Carefully fry the onion rings in batches until golden brown and crispy.
  8. Remove with a slotted spoon and let them drain on a wire rack. Serve immediately.

Tips: I find it’s easiest to use chopsticks when coating the rings. This helps to keep your hands from getting messy