Sopa de Espinafres Grega

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga ou azeite
• 1 cebola branca média
• 3 dentes de alho
• 3 xícaras de espinafre (hastes removidas)
• 1 limão
• 1 xícara de macarrão orzo
• 2 xícaras de estoque veggie
• 1 lata de tomates em cubos
• 1 talo de aipo
• 1 pimentão verde ou vermelho
• 1/2 colher de sopa de molho worchestire vegetariano
• 1 colher de chá de pimenta limão
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Esta é uma sopa muito leve e refrescante que é deliciosa no verão.
2. Aqueça a manteiga em um holandês grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por cerca de 5 minutos. Adicione o alho e refogue mais 3 minutos. Adicione o caldo e os tomates e deixe ferver.
3. Que adicione a massa orzo e reduza a ferver. Quando a massa estiver pronta a cerca de 1/3 (cerca de 5 minutos), adicione os vegetais.
4. Adicione o suco de limão antes de servir e sirva guarnecido com casca de limão. Apreciar!