Abóboras são um ingrediente popular em sopas, bolos e outros pratos sazonais, mas talvez a maneira mais saudável de apreciar uma bela abóbora é mesmo com uma bela sopa, não só é um prato fácil de fazer mas é delicioso e super nutritivo. Experimenta em casa!
Ingredientes
- 4 abóboras pequenas
- 400 gr. de polpa de abóbora
- 200 gr. de batata
- 1 alho-francês
- 2 cenouras grandes
- 1 courgette
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cubo de caldo de vegetais
- Água q.b.
- Presunto a gosto
- Queijo de cabra fresco a gosto
- Pimenta preta moída na hora
- Cebolinho
Preparação
- Faça um corte no topo das abóboras envolva-as em papel de alumínio e leve-as ao forno a 200 ºC durante cerca de 20-30 minutos ( o tempo vai depender da variedade e do tamanho delas). Remova a polpa e sementes com a ajuda de uma colher. Reserve a polpa.
- Cortar o alho francês às rodelas, colocar num tacho ao lume juntamente com uma colher de sopa de azeite, deixa cozer.
- Colocar os restantes vegetais cortados aos bocados, adicionar o caldo de vegetais aos bocadinhos e colocar água até cobrir os vegetais. Deixa cozinhar uns 20 minutos para cozinhar tudo.
- Ao fim do tempo veja se os vegetais estão cozidos ou se precisam de mais uns minutinhos. Quando estiverem cozidos adicione a outra colher de sopa de azeite e retire do lume.
- Coloque a sopa dentro das abóboras. Coloque o presunto desfiado e um pouco do queijo de cabra no topo, polvilhe com a pimenta preta e o cebolinho.
