Caldo Verde

Ingredientes (4 Pessoas)

• 250 gr de caldo verde
• 600 gr de batatas
• 4 dentes de alho
• 1 cebola
• 1,5 dl de azeite
• 1,5 l de água
• sal

Preparação

1. Lave o caldo verde, escorra-o e guarde.
2. De seguida, leve uma panela com a água e sal ao lume.
3. Assim que levantar fervura, adicione o caldo verde.
4. Depois do caldo verde cozido (cerca de 40 minutos em lume moderado), retire-o da panela com a ajuda de uma escumadeira e reserve a água da cozedura.
5. De seguida, descasque as batatas, os alhos e a cebola, corte tudo em pedaços pequenos e junte à água da cozedura do caldo verde.
6. Regue com o azeite, tempere com sal e leve de novo ao lume.
7. Quando estiver bem cozido (cerca de 50 minutos em lume moderado) triture a sopa.
8. Retifique os temperos, junte o caldo verde cozido e envolva bem.