Este prato de peru picado sobre arroz é a solução ideal para uma refeição rápida, saudável e cheia de sabor durante a semana. Inspirado nos salteados asiáticos, combina a leveza do peru com uma abundância de vegetais frescos, criando um prato completo e reconfortante que fica pronto em minutos. É versátil, delicioso e perfeito para quando se quer comer bem sem complicar.

Ingredientes

  • peru moído ou porco (1lb)
  • coentro (metade do pacote)
  • pimenta vermelha suave
  • cebola (meio picada)
  • pimenta verde (inteira, picada)
  • cogumelos (cerca de 12 picados)
  • molho de soja (o suficiente)
  • 1/2 xícara de água
  • vinho de arroz (1/2 a quantidade de molho de soja)
  • pimenta (sal se você quiser também)
  • polvilhe de cominho (opcional)
  • cebolinha picada (guardar para depois)
  • alho

Preparação

  1. Isso é algo que faço quando sou preguiçoso e procuro uma refeição rápida e simples. Eu só o chamo saudável porque tem muitos legumes e não estou adicionando sal ou óleos adicionais. A quantidade de vegetais ajuda você a se sentir completo sem todas as calorias.
  2. Veggies são 0 pontos para observadores do peso, então você só teria que contar as calorias / gordura da carne e arroz. No meu caso, a refeição inteira estava abaixo de 5 pontos.
  3. aqueça a panela (use óleo se você não tiver um antiaderente) + cozinhe a carne
  4. adicione o molho de soja + vinho de arroz + água + cominho
  5. adicione todos os vegetais picados (sua escolha para adicionar todas as cebolas verdes, metade ou nenhuma)
  6. cozinhe até que tudo esteja bem cozido
  7. adicione em cima de arroz e polvilhe cebolas verdes não cozidas em cima

For those busy weeknights when you need something quick, healthy, and satisfying, here’s the recipe in English.

Minced Turkey over Rice

This simple minced turkey and vegetable stir-fry is the ultimate lazy-day meal that doesn’t compromise on flavour or health. It’s a fantastic “clean out the fridge” recipe, perfect for using up whatever vegetables you have on hand. The dish is built on a simple, savoury base of soy sauce and rice wine, allowing the freshness of the turkey and vegetables to shine through, creating a light yet satisfying meal.

The beauty of this dish is its complete adaptability. While ground turkey is a great lean option, you could easily substitute it with minced pork, chicken, or even a plant-based alternative. Feel free to experiment with the vegetables – broccoli florets, baby corn, or water chestnuts would all be delicious additions. For a deeper flavour, try adding a dash of sesame oil or a knob of grated fresh ginger along with the garlic.

This is designed to be a quick and healthy meal, as noted by the original author’s reference to its low Weight Watchers points value. Served over a bed of fluffy white or brown rice and finished with a scattering of fresh spring onions, it’s a complete, balanced meal in one bowl.

Ingredients

  • 1lb (approx. 450g) minced turkey or pork
  • Half a bunch of fresh coriander
  • 1 mild red bell pepper
  • Half an onion, chopped
  • 1 green bell pepper, chopped
  • About 12 mushrooms, chopped
  • Soy sauce, to taste
  • 1/2 cup (120ml) water
  • Rice wine (about half the amount of soy sauce used)
  • Pepper (and salt, if desired)
  • A sprinkle of ground cumin (optional)
  • Chopped spring onions, for garnish
  • Garlic, to taste

Method

  1. Heat a large, non-stick pan over a medium-high heat (use oil if your pan is not non-stick) and cook the minced meat until browned.
  2. Add the soy sauce, rice wine, water, and cumin.
  3. Add all the chopped vegetables (you can choose to add all, half, or none of the spring onions at this stage, saving some for garnish).
  4. Cook, stirring occasionally, until all the ingredients are cooked through and the sauce has thickened slightly.
  5. Serve spooned over rice and garnish with the remaining fresh spring onions.