Uma lasanha de brócolos é uma deliciosa e nutritiva reviravolta de um clássico italiano. Esta é uma variação vegetariana, perfeita para quem quer uma refeição bem cremosa e clássica mas evitando carne. Experimenta!
Ingredientes
- 6 folhas de massa delasanha
- 600 gr. de brócolos
- 600 gr. de leite
- 60 gr. de farinha sem fermento
- 40 gr. de manteiga sem sal
- Sal de ervas q.b.
- Pimenta preta moída na hora
- Noz-moscada moída na hora
- 1 colher de sopa de sementes de mostarda
- 1 colher de sopa de sementes de coentros
- 1 colher de sopa de alho em pó
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho
- 4 cogumelos frescos picados grosseiramente
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 3 colheres de sopa de pão ralado integral
Preparação
- Num pequeno tacho ao lume prepara o molho bechamel, coloque no copo o leite, farinha, manteiga, sal de ervas, pimenta preta, noz-moscada, sementes de mostarda, sementes de coentros, cogumelos frescos e alho em pó. Cozinha em lume médio baixo sempre mexendo até obteres um creme.
- Lave muito bem os brócolos e divida-os em floretes bem pequenos. Leve-os a cozer em água a ferver com sal durante 10 minutos. Reserve a água de cozimento.
- Num tupperware largo com tampa. Coloque uma parte da água de cozimento e 2 folhas de lasanha, deixe as folhas descansarem na água quente durante 5 minutos. Ao fim desse tempo, retirar as folhas, reservar, e colocar mais 2 folhas por 5 minutos, voltar a repetir o processo com as outras folhas.
- Colocar o azeite a aquecer numa frigideira e adicionar os alhos, deixar alourar durante 1-2 minutos, juntar a cebola e deixar alourar por mais 3 minutos. Adicionar os brócolos e saltear durante 5 minutos. Pré-aquecer o forno a 190ºC.
- Pulverizar o fundo do recipiente refráctario que irá levar ao forno com azeite. Colocar 2 folhas de lasanha lado a lado, por cima dispôr os brócolos e deitar um pouco do molho béchamel, repetir esta ordem mais 2 vezes, terminando com uma camada de béchamel. Por cima polvilhar com pão ralada integral e leve ao forno durante 20 minutos a 190ºC.
