Uma refeição deliciosa não precisa ser complicada ou cara. Esta receita de esparguete com pimentão assado e queijo de cabra é um exemplo perfeito, simples de fazer e fantástica.
Ingredientes
- 400 gr. de esparguete
- 2 dentes de alho
- 15 ml de azeite
- 300 ml de natas de soja
- 120 gr. de queijo de cabra mole
- 50 gr. de parmesão
- 2 tomates secos ao sol cortados aos bocadinhos
- 2 pimentos vermelhos
- 1 pimento amarelo
- Sal q.b.
- Pimenta preta moída na hora q.b.
- 2 hastes de tomilho-limão
Preparação
- Acende a grelha ou o forno, cozinha os pimentos, e depois mete-os num saco plástico e deixa-os de lado enquanto preparas o resto da receita.
- Coze o esparguete de acordo com as instruções da embalagem. Aquece uma frigideira com um delicioso azeite e um pouco de alho fatiado. Dá ao alho um castanho dourado claro.
- Agora deita o creme, queijo de cabra, tomate seco ao sol, e 40g de parmesão. Deixa ferver até que o queijo derreta.
- Entretanto, descasca os pimentos da sua pele, corta-os em pedaços e mantém o líquido libertado pelos pimentos para mais tarde.
- Atira as tiras de pimenta e o líquido guardado para o molho. Dá-lhe uma pitada de sal e pimenta preta, cozinha até estar pronto e polvilha com um raminho de tomilho.
- Deita a massa cozida no molho e mistura-a, sirve imediatamente e polvilhe com o restante tomilho e parmesão.
