Esparguete com Cogumelos

Ingredientes

• 250g de esparguete
• azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• água
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• 1 chávena de painho cortado em pedacinhos
• 1 embalagem de cogumelos porcinni
• 1/2 chávena de molho bechamel
• 1/2 chávena de natas
• oregãos secos
• folhas de mangericão fresco

Preparação

1. Demolhe os cogumelos conforme instruído na embalagem. Reserve 1/2 chávena dessa água.
2. Coloque o esparguete a cozer em água fervente, com sal e um fio de azeite.
3. Aqueça umas 2 colheres de sopa de azeite numa frigideira. Junte a cebola e os alhos picados e deixe alourar. Frite o painho e os cogumelos durante uns 3 minutos e junte a água dos cogumelos. Deixe evaporar. Acrescente o milho bechamel, as natas e tempere com sal, pimenta e oregãos. Deixe o molho apurar até ficar cremoso.
4. Escorra a massa e junte ao molho, envolvendo sempre.
5. Na hora de servir, junte as folhas de mangericão e mexa. Sirva com queijo parmesão ralado.