Polvo Galego

Ingredientes

• 1 Polvo
• 1 Cebola
• 1 Cenoura
• 2 folhas de louro
• Azeite virgem extra
• 1 Molho de salsa
• Flor de sal
• Pimentão doce QB
• Raspa de 1 limão

Preparação

1. Corte as pontas dos tentáculos do polvo e leve a cozer em água aromatizada com a salsa, a cebola, a cenoura e o louro.
2. No final da cozedura retire o polvo da água e deixe arrefecer um pouco, reserve a água da cozedura.
3. Lamine o polvo finamente.
4. Coloque o polvo laminado num prato, regue com azeite, com um pouco da água da cozedura e polvilhe com flor de sal, o pimentão doce, a salsa sizelada e a raspa de limão.