Massada de Ameijoas e Mexilhões

Ingredientes

• 250gr massa cotovelinhos
• 200gr Ameijoas
• 150gr Mexilhões
• 1 Mão cheia de coentros
• Azeite qb
• 1 Folha de louro
• 1 Cebola finamente picada
• 2 Dentes de alho laminados
• 100ml Vinho branco
• 750ml Caldo de marisco
• 1/2 Pimento vermelho em tiras
• 3 Tomates sem pele e sementes cortado em cubinhos
• 1 Colher de sopa de concentrado de tomate
• 1 Limão em gomos

Preparação

1. Faça um puxado com azeite, a cebola, os caules dos coentros finamente picados, o alho e a folha de louro.
2. Refresque com o vinho branco, deixe evaporar o álcool, junte o tomate, o concentrado de tomate e deixe apurar por breves momentos.
3. Adicione o caldo de marisco e quando levantar fervura acrescente a massa cotovelinhos.
4. A 2 minutos do final da cozedura, junte as ameijoas e os mexilhões à massa, tape a panela e deixe cozinhar o tempo em falta.
5. Sirva a massada com coentros e uns quantos gomos de limão.