Ingredientes (4 Pessoas)

  • 4 lombos de bacalhau demolhados
  • água
  • 250 ml de azeite
  • 2 colheres de sopa de pimentão doce
  • 300 gr de miolo de broa de milho
  • 500 gr de couve portuguesa em juliana
  • 6 dentes de alho
  • 500 gr de batatinhas
  • sal
  • pimenta
  • azeite

Preparação

  1. Comece por colocar água numa panela.
  2. Coloque os lombos de bacalhau.
  3. Deixe cozer 20 minutos, após ferver.
  4. Retire as postas, escorra e reserve.
  5. Lave a couve e coza-a em água temperada com sal e depois escorra-a.
  6. Descasque as batatinhas.
  7. Lave-as muito bem.
  8. Num pírex de ir ao forno, coloque as batatinhas.
  9. Tempere-as com sal e pimenta.
  10. Regue-as com azeite.
  11. Leve ao forno a 170º C, por cerca de 45 minutos, até estarem douradas de ambos os lados.
  12. Desligue o forno e reserve-as dentro do forno para manterem o calor.
  13. Lasque os lombos de bacalhau, eliminando pele e espinhas.
  14. Leve ao lume 100 ml de azeite, deixe aquecer.
  15. Adicione os dentes de alho picados e deixe cozinhar até começarem a ficar douradinhos.
  16. Junte o miolo de broa desfeito e mexa até ficar solto e ligeiramente douradinho.
  17. Adicione a couve, envolva muito bem e retire do lume.
  18. Num tachinho coloque os restantes 150 ml de azeite.
  19. Adicione as colheres de pimentão doce.
  20. Mexa bem até estar envolvido.
  21. Leve ao lume e vá mexendo durante 5 minutos.
  22. Sirva o bacalhau regado com este molho e acompanhado com as migas de couve e batatas assadas.