Choco Frito à Setubalense

Ingredientes (4 Pessoas)

• 1 choco com cerca de 2 kg
• 1 malagueta
• 2 folhas de louro
• 1 limão
• 3 dentes de alho
• 100 gr de farinha de milho
• 1 raminho de salsa
• sal marinho
• pimenta moída
• óleo para fritar

Preparação

1. Amanhe o choco, e limpe-o muito bem.
2. Num tacho largo ponha água, sal, louro, a malagueta e o choco, deixe ferver durante 15 minutos em lume brando.
3. Findo esse tempo, escorra o choco, corte-o às tiras e tempere-o com sal, pimenta, os alhos picados e o sumo de 1/2 limão.
4. Deixe tomar gosto durante duas horas.
5. Ponha a farinha de milho numa tigela, juntamente com um pouco de sal e pimenta e misture, envolva o choco na farinha.
6. Frite o choco em óleo bem quente e escorra sobre papel absorvente.
7. Sirva o choco frito decorado com o restante limão aos gomos e a salsa.