Bolinhas Fritas de Alheiras

Ingredientes

Crocantes: 1 Alheira 3 c.s. de cebola bem picada 1 ramo de salsa picada 2 ovos Sal e Pimenta q.b. Óleo para fritar 1 chávena chá de pão ralado 1 chávena de chá de farinha de trigo 1 c.s. de farinha de trigo 50g de Queijo curado nº2 Maionese: 1 Ovo 1 c.chá de mostarda 1 c.chá de açúcar 2 c.s. de vinagre de vinho branco 1 dente de alho Sal e pimenta q.b. 1 chávena de chá de óleo vegetal

Preparação

Maionese: Numa taça coloque o ovo, o dente de alho, o açúcar, o vinagre e a mostarda. Misture com a varinha mágica. Adicione o óleo gradualmente enquanto mistura com a varinha mágica. Pode ser necessário juntar mais óleo, dependendo do tamanho dos ovos. Tempere com sal e pimenta e reserve. Crocantes de Alheira: Com uma faca, retire a pele da alheira e coloque o recheio desta numa taça. Junte a cebola, o queijo ralado, a salsa picada, um dos ovos, a colher de sopa de farinha de trigo e tempere com sal e pimenta. Misture e reserve. Coloque o óleo a aquecer e enquanto isso, numa taça bata o ovo restante. Coloque a farinha numa taça e o pão ralado noutra. Forme pequenas bolas com a mistura de alheira. Passe-as por farinha, depois por ovo e finalmente pelo pão ralado. Frite em óleo quente (aproximadamente a 180ºC), escorra-as em papel absorvente e sirva com a maionese.