Ingredientes
- 2 Maçãs granny smith descascadas, descaroças e cortada em pequenos cubos.
- 1 Mão cheia de amêndoas laminadas e tostadas na frigideira.
- 1 Noz de manteiga
- Raspa de 1 lima
- 6 Grãos de pimenta rosa
- 50gr Açúcar
- 2 Folhas de massa filo
- 50ml Rum
- Açúcar em pó QB
- Canela QB
Preparação
- Comece por polvilhar os cubinhos de maçã com a raspa de lima, um pouco do seu sumo e reserve.
- Num tacho com a noz de manteiga, adicione a maçã, as amêndoas tostadas, o açúcar, o rum, mexa sempre até obter uma textura consistente,retire do lume e reserve.
Creme de Baunilha
Ingredientes
- 200ml Leite
- 1 Vagem de baunilha
- 50gr Açúcar
- 2 Colheres chá amido de milho
- 1 Gema de ovo
Preparação
- Retire as sementes da vagem de baunilha, misture com o leite e ferva.
- Quando o leite ferver, juntar o amido de milho com a gema de ovo dissolvida num pouco de leite frio, mexa sem parar até obter uma textura cremosa. (reserve)
Coulis de Manga
Ingredientes
- 1 Manga cortada em pequenos cubos
- 100gr Açúcar
Preparação
- Triture a manga com o açúcar até obter uma textura cremosa.
- Estenda a folha de massa filo e pincele com manteiga derretida clarificada.
- Coloque o recheio de maçã sob a massa filo e enrole.
- Leve ao forno pré aquecido a 180 graus durante 15 minutos.
- Retire do forno e apare o rolo de strudel.
- Emprate, começando por colocar no prato uma colherada de creme de baunilha, o strudel de maçã por cima finalizando com o couli de manga, polvilhe com açúcar, canela.
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