O pudim de veludo é uma sobremesa clássica e suave, que combina a cremosidade do leite e ovos com um toque cítrico da raspa de laranja ou limão. Este pudim é ideal para servir em ocasiões especiais ou como um doce reconfortante. A caramelização confere um sabor extra, tornando-o ainda mais irresistível.
Ingredientes
- 500 ml de leite
- 6 ovos
- 250 g de açúcar
- Raspa da casca de 1 laranja ou de 1 limão
- 100 g de açúcar para caramelizar
Preparação
- Barre uma forma de pudim com tampa com o açúcar caramelizado.
- Separe as gemas das claras e bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura volumosa e fofa. Adicione lentamente o leite morno e a raspa da casca de laranja ou limão.
- Bata as claras em castelo e incorpore-as delicadamente à mistura anterior.
- Deite a mistura na forma preparada com caramelo, tape e leve a cozer no forno pré-aquecido em banho-maria.
- Desenforme o pudim apenas depois de estar frio.