Mini Tartes de Morango

Ingredientes

• 100g manteiga sem sal, temperatura ambiente (não muito mole)
• 1/3 xícara (70g) açúcar
• 1 gema grande
• 1 xícara (140g) farinha de trigo
• 2 ½ colher (sopa) achocolatado
• ½ xícara creme de leite
• 100g de chocolate bem picadinho

Preparação

1. Coloque a manteiga + açúcar numa bacia e misture a massa até ficar homogênea e cremosa. Em seguida coloque a gema, misture bem. Eu fiz isso com as mãos. Numa tigela misture a farinha e cacau em pó. Adicione a mistura de farinha, tudo de uma vez, e mexa até incorporar.
2. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30-60min.
3. Passado o tempo, divida a massa em bolinhas de 3cm, e pressione a massa em forminhas de torta, de 6cm* de diâmetro, previamente untadas.
4. Retire os excessos da massa e retorne a massa moldada à geladeira por 30min. Pré-aqueça o forno a 175ºC , coloque as forminhas numa assadeira e leve ao forno. Deixe assar por uns 30 minutos. Retire do forno e pressione levemente a massa recém-assada com o cabo de uma colher de pau, isso ajudará a abrir espaço para caber mais recheio. Deixe esfriar completamente.
5. Desenforme as tortinhas.
6. Numa panelinha coloque o creme de leite e leve ao fogo até abrir fervura.
7. Desligue o fogo e despeje o chocolate picadinho, deixe assim por 1 min, depois mexa bem até o chocolate derreter completamente. Se ainda restar pedacinhos de chocolate não derretidos, retorne ao fogo, em banho-maria, até derreter tudo. Espere esfriar e adicione essa ganache nas tortinhas.
8. Leve à geladeira por 1hora, ou até a ganache firmar. As tortinhas podem ser guardadas na geladeira por até 3 dias, mas a massa poderá ficar bem mole.