Bolachas de Chocolate, Café e Nozes

Ingredientes

1. 1 xícara de açúcar
2. 2 ovos grandes
3. 1/2 xícara de aveia à moda antiga
4. 1 xícara de manteiga sem sal, temperatura ambiente
5. 1 xícara (embalada) de açúcar mascavado
6. 2 1/4 xícaras de farinha de trigo
7. 1 xícara de avelã, torrada, descascada e picada
8. 1 colher de chá de fermento em pó
9. 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
10. 1/2 colher de chá de sal
11. 1 colher de chá de extrato de baunilha
12. 4 onças de caramelo inglês finamente picado
13. 1 (12 onças) saco semi-amargo gotas de chocolate

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
2. Forre 2 assadeiras grandes e pesadas com papel manteiga. Pique a aveia em um processador de alimentos.
3. Transfira a aveia para uma tigela média. Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Deixou de lado.
4. Usando uma batedeira, bata a manteiga e os açúcares em uma tigela grande até ficar cremosa.
5. Bata os ovos e a baunilha. Adicione a mistura de farinha e mexa até misturar. Junte o caramelo, as avelãs e os pedaços de chocolate.
6. Para cada biscoito, derrube 1 colher de sopa arredondada de massa sobre a folha, espaçando 1 polegada de distância. Asse até que os biscoitos estejam dourados (biscoitos achatem levemente), cerca de 15 minutos.
7. Esfrie os biscoitos nas assadeiras por 5 minutos. Transfira para um rack de resfriamento e deixe esfriar completamente.