Scones Recheados de Chocolate

Ingredientes

• 3 ½ chávena de farinha sem fermento + farinha para polvilhar
• 2 colheres de chá de fermento
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de flor de sal
• 1 chávena de soro de leite (usei 1 chávena de leite à qual adicionei uma colher de sopa de sumo de limão que reposou por 5minutos)
• 1 ovo
• 4 colheres de sopa de açúcar branco granulado + açúcar para polvilhar
• 150g de manteiga derretida + manteiga para pincelar
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 100g de chocolate preto ou pepitas de chocolate (usei a tablete de chocolate)

Preparação

1. Aquecer o forno a 200ºC. Forrar 2 tabuleiros de ir ao forno com papel vegetal.
2. Numa tigela grande misturar os ingredientes secos: a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicionar o soro do leite, o ovo (previamente batido), o açúcar, a essência de baunilha e a manteiga derretida. Ir envolvendo com uma colher de pau, sem bater (precisei de acrescentar mais um pouco de farinha).
3. Polvilhar a bancada com farinha e colocar a massa por cima (não amassar). Pressionar a massa com um rolo de maneira a ficar com uma espessura de 2.5cm. Usar uns cortadores de bolachas redondos para cortar círculos da massa.
4. Colocar os círculos juntos uns aos outros nos tabuleiros forrados. Pincelar com manteiga derretida e polvilhar com açúcar. Levar ao forno até ficarem assados e dourados.