Rolinhos de Canela

Ingredientes

Massa

• 20 cl de leite
• 50 gr de manteiga
• 400 gr de farinha
• 60 gr de açúcar
• 1 pacote de fermento biológico seco (usei Fermipan)
• 1 ovo grande
• pitada de sal

Recheio

• 50 gr de manteiga derretida
• 115 gr de açúcar amarelo
• 2 colheres (chá) de canela
• 150 gr de nozes partidas (como não tinha usei avelãs picadas grosseiramente)

Glacé

• 115 gr de açúcar em pó
• 1/2 colher (chá) de aroma de baunilha
• Leite q.b.
• 20 gr de manteiga derretida

Preparação

1. Aquecer o leite com a manteiga.
2. Misturar o líquido anterior com 145 gr de farinha, açúcar, sal, fermento e o ovo. Bater bem todos estes ingredientes e depois ir adicionando o resto da farinha até que a massa não se agarre às mãos.
3. Colocar a massa numa tigela untada com manteiga e deixar repousar durante 1 hora.
4. Com a ajuda de um rolo, estender a massa em rectângulo e barrar a superfície com a manteiga derretida. Espalhar por cima a mistura de canela, açúcar e nozes (ou avelãs).
5. Enrolar a massa e virar o rolo de maneira à abertura ficar para baixo. Cortar o rolo em fatias grossas, colocá-las num tabuleiro (forrei com papel vegetal) e levar ao forno (180º C) durante 20 min.
6. Para o glacé, misturar todos os ingredientes até obter um preparado relativamente espesso e verta com uma colher sobre os rolinhos de canela. (como fui sair não tive tempo de fazer o glacé).