Queques de Ruibarbo e Morangos

Ingredientes

• 2,5 xícara de farinha
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 3 colheres de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara de leite
• 1/4 xícara de óleo
• 1/2 colher de chá de óleo de baunilha
• 1 ovo batido
• 1 xícara de ruibarbo picado
• 1 xícara de morangos cortados em quartos
• 1/2 xícara de nozes

Preparação

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento e o sal.
2. Em uma tigela, misture o leite, o óleo, a baunilha, o ovo e o açúcar.
3. Adicione os ingredientes secos aos úmidos pouco a pouco, mexa bem.
4. Dobre nozes, ruibarbo e morangos.
5. Divida a massa entre os copos de muffin forrados com copos de papel (12 unidades).
6. Asse por 20 – 25 minutos, até dourar claro (no forno pré-aquecido, em 180 graus C).