Queques de Baunilha

Ingredientes

• Para o bolo:
• 100g de manteiga sem sal, amolecida
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 3/4 xícara de açúcar refinado
• 2 ovos grandes
• 1 1/3 xícara de farinha de levedura, peneirada com uma pitada de sal
• 1/4 xícara de leite
• Para a cobertura:
• 100g de manteiga sem sal muito macia
• 1/4 xícara de leite
• 4 xícaras de açúcar de confeiteiro puro, peneirado

Preparação

1. Certifique-se de que os ovos e o leite estejam à temperatura ambiente, caso contrário a mistura do bolo pode coalhar!
2. Creme a manteiga, baunilha e açúcar juntos até ficar claro e fofo.
3. Bata os ovos, um de cada vez, até ficar leve e cremoso.
4. Misture a farinha e o leite, em dois lotes, até combinado. Não mexa demais!
5. Asse a 180C por 12 minutos. Faz aproximadamente 12 queques.
6. Para a cobertura, bata a manteiga com o leite e 1 xícara de açúcar de confeiteiro. Adicione o restante do açúcar de confeiteiro gradualmente. Nesta fase você pode adicionar algumas gotas (apenas alguns) de corante alimentar ou cerca de 3 colheres de cacau para cobertura de chocolate.
7. Verifique se os queques estão completamente frios antes de congelar!