Queques de Arandos e Chocolate

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de arandos secas
• 2 colheres de sopa de brandy
• 2 colheres de sopa de leite
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 90g (80%) chocolate amargo
• 90g manteiga salgada
• 6 colheres de sopa de farinha simples
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 2 ovos
• 4 colheres de sopa de açúcar mascavado
• 45g (62%) chocolate amargo
• 15g de manteiga salgada
• 1 colher de sopa de cremes de açúcar

Preparação

1. mergulhe arandos em conhaque, leite e essência de baunilha por 4 horas.
2. quebrar o chocolate em pedaços e coloque-o em uma tigela junto com a manteiga. derreta sobre um banho-maria, mexendo de vez em quando.
3. peneire a farinha e o fermento.
4. quebrar os ovos em uma tigela e adicione o açúcar. bata até que o açúcar esteja derretido.
5. misture a farinha, 2 colheres de sopa de cada vez, até que a farinha e os ovos sejam combinados.
6. misture os arandos e o líquido de imersão, bem como o chocolate derretido e a manteiga.
7. misturas de colheres em minúsculos moldes de cupcake forrado até 3/4 cheio.
8. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 12 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
9. Retire os cupcakes do forno e deixe esfriar por cerca de 20 minutos.
10. para decorar, derreta o chocolate, a manteiga e o creme sobre um banho-maria. mergulhe o topo dos cupcakes no chocolate derretido e cubra cada um com um coração de açúcar.