Estes pães de deus são uma delícia tradicional da doçaria portuguesa que combina uma massa doce e fofa com uma cobertura de coco irresistível. O nome evoca a textura celestial destes pequenos pães, que ficam dourados por fora e macios por dentro, com o coco caramelizado criando uma crosta crocante e aromática. Também conhecidas por arrufadas, pães de leite cobertos de uma mistura de coco.

Ingredientes do Pão

  • 200 ml de leite morno;
  • 50 ml de água morna;
  • 100 g de açúcar;
  • 3 colh. (sopa) de leite em pó;
  • 2 colh. (sopa) de farinha maisena;
  • 2 colh. (sopa) de margarina;
  • 500 g de farinha;
  • 2 colh. (chá) de fermento seco (pus uma saqueta).

Preparação do Pão

  1. Pela ordem indicada, colocar os ingredientes numa batedeira e amassar bem, depois retira a massa e deixa esta descansar 30 minutos.
  2. Dividir a massa e formar bolinhas do tamanho desejado e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pincelá-las com ovo batido, diluído num pouco de água (só pincelei depois de levedar).
  3. Cobrir um pano e deixar levedar 30 minutos.

Ingredientes da Cobertura

  • 1 ovo;
  • 1 gema;
  • 140 g de açúcar;
  • 150 g de coco.

Preparação Cobertura

  1. Misturar tudo e colocar por cima das bolinhas já levedadas. Levar ao forno a 200º (no meu forno a 180º) durante cerca de 20 minutos.
  2. Polvilhar com açúcar em pó.

Here’s the English version of these heavenly Portuguese sweet breads below

Pães de Deus (God’s Breads)

These heavenly Portuguese sweet breads truly live up to their divine name, with their pillowy-soft interior and golden coconut topping that caramelises beautifully in the oven. They’re the kind of comfort food that evokes childhood memories and Sunday mornings, with their sweet aroma filling the kitchen as they bake to golden perfection.

What makes these breads particularly special is the enriched dough containing milk powder and cornflour, which creates an exceptionally tender crumb that stays soft for days. The coconut topping isn’t just decoration – it forms a delightfully chewy, caramelised crust that contrasts beautifully with the soft bread beneath. These are perfect for breakfast with coffee, afternoon tea, or whenever you need a little sweetness in your day.

Bread Ingredients

  • 200ml warm milk
  • 50ml warm water
  • 100g sugar
  • 3 tablespoons milk powder
  • 2 tablespoons cornflour
  • 2 tablespoons margarine
  • 500g flour
  • 2 teaspoons dry yeast (I used one packet)

Bread Method

  1. In the order given, place the ingredients in a mixer and knead well, then remove the dough and let it rest for 30 minutes.
  2. Divide the dough and form balls of the desired size, place on a tray lined with baking paper. Brush with beaten egg diluted with a little water (I only brushed after rising).
  3. Cover with a cloth and leave to rise for 30 minutes.

Topping Ingredients

  • 1 egg
  • 1 yolk
  • 140g sugar
  • 150g coconut

Topping Method

  1. Mix everything together and place on top of the risen balls. Bake at 200°C (in my oven at 180°C) for about 20 minutes.
  2. Dust with icing sugar.