Este bolo de chocolate Red Velvet é uma sobremesa clássica e elegante, perfeita para qualquer ocasião especial. A combinação de chocolate, cor vermelha vibrante e cobertura de cream cheese cria uma experiência deliciosa e visualmente atraente.
Ingredientes
- 360 ml de leite
- 15 ml de sumo de limão
- 200 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
- 300 g de açúcar
- 3 ovos
- 15 ml de essência de baunilha
- 180 g de farinha de trigo
- 15 g de chocolate em pó (50% cacau)
- 22 g de fermento em pó
- 5 ml de corante líquido vermelho
- 450 g de queijo creme
- 100 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
- 15 ml de essência de baunilha
- 180 g de açúcar de confeiteiro peneirado
Preparação
- Misture o leite com o sumo de limão e reserve até talhar.
- Bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada.
- Adicione os ovos, um a um, e a essência de baunilha, batendo bem.
- Peneire a farinha, o chocolate em pó e o fermento.
- Adicione alternadamente o leite talhado e os ingredientes secos peneirados, batendo em velocidade baixa.
- Adicione o corante e misture bem até obter uma cor vermelha intensa.
- Despeje a massa em três formas redondas (20 cm de diâmetro) forradas com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 50 minutos.
- Bata o queijo creme com a manteiga até obter um creme liso.
- Adicione a essência de baunilha e o açúcar de confeiteiro, batendo bem. Reserve no frigorífico.
- Com o bolo já frio, corte-o horizontalmente em 3 partes.
- Monte o bolo na própria forma, alternando camadas de bolo e recheio. Leve ao congelador por cerca de 1 hora.
- Desenforme o bolo e cubra com a cobertura. Decore com farelos do bolo e frutas vermelhas.
