Este bolo de chocolate de Halloween é uma receita perfeita para celebrar a época mais assombrada do ano, combinando uma massa escura e húmida com uma cobertura cremosa irresistível. A técnica de incorporar claras em castelo torna a massa especialmente fofa, enquanto o chocolate quente misturado no leite intensifica o sabor achocolatado em cada fatia.

Ingredientes

  • 2 xícaras de chá de farinha
  • 1 e 1/2 xícara de chá de leite
  • 1 xícara de chá de chocolate em pó (usei um pouco menos pois não era achocolatado)
  • 4 ovos
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 2 colheres de chá de bicarbonato

Preparação

  1. Pré aquecer o forno a 180 graus
  2. Untar e enfarinhar uma forma (23×35), (você pode substituir a farinha pelo chocolate em pó), reservar.
  3. Em uma vasilha misturar a farinha, o fermento e o bicarbonato (não esqueça que a farinha sempre deve ser peneirada). reserve. Em uma panelinha colocar o leite e o chocolate e levar ao fogo alto por 3 minutos, mexendo de vez em quando até o chocolate dissolver.
  4. Separar as gemas das claras. Bater as claras por alguns minutos para fazer claras em neve. reservar
  5. Na tigela da batedeira bater as gemas, a manteiga e o açúcar até a mistura ficar fofa e clara. Misturar o chocolate da panelinha, que já estará morno, e bater até ficar homogéneo. Misturar aos poucos os ingredientes secos à massa, batendo apenas para incorporar.
  6. Adicione as claras em neve e misture com cuidado com uma espátula até a massa ficar homogénea.
  7. Despeje a massa na forma e leve ao forno por 35-40 minutos. Não esqueça de fazer o teste do palito.

Cobertura do Bolo

Ingredientes

  • 1 caixa de creme de leite
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 4 colheres de achocolatado em pó

Preparação

  1. Colocar estes ingredientes em uma panelinha, levar ao fogo e mexer até que fiquem misturados e quentes. Não é necessário esperar ferver senão o creme de leite queimará.
  2. Espere esfriar um pouco e já estará pronto para colocar sobre o bolo.
  3. Depois é só colocar raspinhas de chocolate, algum confeito ou granulado mesmo.

Here’s the English version of this spooky Halloween chocolate cake below

Halloween Chocolate Cake

This decadently dark chocolate cake is perfect for Halloween celebrations, with its rich, moist crumb and glossy chocolate topping that creates an appropriately dramatic appearance. The technique of dissolving chocolate in hot milk creates an intensely flavoured base, whilst the folded-in meringue ensures the cake remains light and airy despite its rich chocolate content.

What makes this cake particularly special for Halloween is its dramatic dark colour and the flexibility of the simple chocolate topping – you can decorate it with spooky sprinkles, chocolate shavings, or even create ghostly designs with white chocolate. The cake itself improves with time, becoming more moist and flavourful the day after baking, making it perfect for party planning.

Ingredients

  • 2 cups flour
  • 1½ cups milk
  • 1 cup cocoa powder (I used a little less as it wasn’t drinking chocolate)
  • 4 eggs
  • 4 tablespoons butter
  • 1 cup sugar
  • 1 tablespoon baking powder
  • 2 teaspoons bicarbonate of soda

Method

  1. Preheat the oven to 180°C
  2. Grease and flour a 23×35cm tin (you can substitute the flour with cocoa powder), set aside.
  3. In a bowl, mix the flour, baking powder and bicarbonate of soda (don’t forget the flour should always be sifted). Set aside. In a small saucepan, place the milk and chocolate and bring to high heat for 3 minutes, stirring occasionally until the chocolate dissolves.
  4. Separate the yolks from the whites. Beat the whites for a few minutes to make stiff peaks. Set aside.
  5. In the mixer bowl, beat the yolks, butter and sugar until the mixture is light and fluffy. Add the chocolate from the saucepan, which will now be warm, and beat until smooth. Gradually mix the dry ingredients into the batter, beating just to incorporate.
  6. Add the meringue and carefully mix with a spatula until the batter is smooth.
  7. Pour the batter into the tin and bake for 35-40 minutes. Don’t forget to do the toothpick test.

Cake Topping

Ingredients

  • 1 carton double cream
  • 3 tablespoons sugar
  • 4 tablespoons drinking chocolate powder

Method

  1. Place these ingredients in a small saucepan, bring to heat and stir until mixed and warm. No need to wait for it to boil or the cream will burn.
  2. Wait for it to cool slightly and it’s ready to pour over the cake.
  3. Then just add chocolate shavings, some decorations or even sprinkles.